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Guisantes a la navarra

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 800 g. de guisantes desgranados
  • 100 g. de magro de jamón
  • 2 cebollas
  • Perejil
  • Harina
  • Manteca de cerdo
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • En una cazuela con aceite, disponer los guisantes, el perejil trinchado, las cebollas peladas y trituradas y el jamón cortado a dados, salar según gusto y colocar la cazuela sobre el fuego. Verter agua hasta cubrir los guisantes y remover continuamente hasta que rompa a hervir.
  • Cuando lleve 20 minutos hirviendo, agregar una cucharada de manteca y espolvorear con un poco de harina. Dejar el guiso durante 15 minutos más a fuego lento. Servir los guisantes a la navarra calientes.

 

 

¿Sabías que...

Para cocinar huevos revueltos, en una sartén antiadherente se pone un poco de aceite. Cuando esté caliente, el fuego debe ser bajo, se casca el huevo, procurando verter primero la clara para que cuaje antes. Después se añade la yema y se mezcla con la clara, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que cuaje.


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