Guiso de tomate y pimiento
Receta de guiso de tomate y pimiento en la categoría de verduras y hortalizas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande
- 2 pimientos rojos grandes, troceados
- 1 pimiento grande, troceado
- 4 tomates grandes maduros, pelados y troceados
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
Elaboración:
- Calentar el aceite en una cacerola mediana. Añadir la cebolla troceada y sofreírla a fuego lento hasta que esté tierna.
- Agregar los pimientos y cocerlos a fuego medio 5 minutos, removiendo.
- Añadir los tomates y el azúcar. Bajar el fuego, taparlo y cocerlo de 6 a 8 minutos hasta que las hortalizas estén tiernas.
¿Sabías que...
Lengua, mollejas, sesos, hígados, ríñones, criadillas... y un largo etcétera. Todos ellos son restos del sacrificio de terneras, cerdos, corderos o aves. Nombrados paradójicamente como despojos, suponen en la cocina moderna verdaderas riquezas culinarias. Gracias al ingenio popular y a las sabias manos de los cocineros más prestigiosos, las vísceras y despojos se han convertido en nuestros días en un manjar para los paladares más refinados.
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