Judías verdes a la vinagreta
Receta de judías verdes a la vinagreta en la categoría de verduras y hortalizas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 1/2 kg. de judías verdes
- 3 o 4 huevos cocidos
- 1 cebolla mediana
- Perejil
- Vinagre
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Las judías, cortadas en trozos pequeños, se cuecen como en otras recetas. Ya cocidas, se escurren y se pasan a una fuente. Con la cebolla muy menuda, el perejil picado y un huevo cocido y picado se prepara una salsa vinagreta. Las judías se cubren con la salsa y se adornan con rodajas hechas con los otros huevos cocidos. A estas judías verdes a la vinagreta también se les pueden poner discos de tomate.
¿Sabías que...
La carne de ternera es muy apreciada ya que procede de las reses bovinas más jóvenes, que normalmente se sacrifican entre los tres meses y un año de edad y que conservan todas las piezas dentarias de leche. Su carne es más tierna y delicada que el resto de las modalidades de vacuno, aunque en algunos casos puede resultar un poco más insípida.
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