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Lombarda a la flamenca

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 lombarda de 750 g.
  • 250 g. de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Vino tinto
  • 1 cucharada de vinagre



Elaboración:

  • Los cogollos de las lombardas se cortan en pedacitos pequeños y se ponen al fuego en una cacerola con vino tinto. Después se añaden el vinagre, las patatas cortadas en trozos, la cebolla picada, un poco de laurel y una porción de mantequilla. Cocerá todo al menos durante tres horas. Transcurrido este tiempo, la lombarda a la flamenca se endulza con azúcar y se sirve.

 

 

¿Sabías que...

Para que las tortillas queden jugosas, especialmente la española, se echan las patatas o cualquier otro relleno en el recipiente donde están los huevos batidos, dejándolo reposar todo junto algunos minutos.


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