Nabos de Badajoz

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de nabos bien tiernos
• 150 g. de jamón
• 1 cucharada de harina
• 4 cucharadas de manteca de cerdo
• Nuez moscada rallada
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Trocear el jamón y raspar cuidadosamente los nabos. En una cazuela con la manteca caliente, saltear el jamón, espolvorear con la harina y rociar enseguida con 1/2 litro de agua caliente. Cuando el agua comience a hervir, añadir los nabos, salpimentar y echar la nuez moscada. Dejar la cazuela a fuego lento unos 30 minutos, aproximadamente. Servir los nabos de Badajoz en la misma cazuela.