Nabos de Badajoz

Receta de nabos de badajoz en la categoría de verduras y hortalizas.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de nabos bien tiernos
  • 150 g. de jamón
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • Nuez moscada rallada
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • Trocear el jamón y raspar cuidadosamente los nabos. En una cazuela con la manteca caliente, saltear el jamón, espolvorear con la harina y rociar enseguida con 1/2 litro de agua caliente. Cuando el agua comience a hervir, añadir los nabos, salpimentar y echar la nuez moscada. Dejar la cazuela a fuego lento unos 30 minutos, aproximadamente. Servir los nabos de Badajoz en la misma cazuela.

 

en la categoría de Verduras y hortalizas


recetas de cocina

¿Sabías que...

Para que resulten sabrosos, deben cocinarse al menos dos kilos de callos, siendo los mejores los de vaca. También es preferible que sean de vaca las manos o patas de animal con las que suelen prepararse los callos, puesto que son más gelatinosas que las de ternera y la gelatina es indispensable para que los callos resulten suaves y la salsa bien ligada.


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