Nidos de lechuga con tofu salteado con verduras y sésamo

Receta de nidos de lechuga con tofu salteado con verduras y sésamo en la categoría de verduras y hortalizas.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 cogollo de lechuga o achicoria
  • 1 bloque de tofu
  • Jengibre
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 1 tallo de apio
  • Sésamo tostado
  • Hojas variadas de ensaladas
  • Unas gotas de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Cilantro
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal



Elaboración:

  • Marinar el tofu con una mezcla de ajo picado, jengibre rallado y perejil. Se le puede añadir unas gotas de salsa de soja.
  • Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso y freír el tofu marinado.
  • Dejar escurrir en un colador, reservando la marinada.
  • En la misma sartén, saltear la cebolleta en un poco de aceite y sal. Hacer la misma operación con la zanahoria, la tira de apio y el calabacín cortados en tiras.
  • Dejar que todas las verduras se vayan haciendo en su jugo y añadirle, en el último momento, el tofu y la marinada.
  • Dejar reducir el conjunto (debe quedar con el líquido justo).
  • Agregarle el cilantro.
  • Coger las hojas de lechuga o achicoria y poner en cada una un montoncito de la mezcla del tofu y las verduras.
  • Espolvorearlas con sésamo y perejil.

 


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¿Sabías que...

Con un carácter general, puede decirse que una carne es de calidad si procede de un animal sano, de buena raza, que haya recibido una alimentación cuidada y cuyo sacrificio contase con las debidas condiciones higiénicas y sanitarias.


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