Nidos de lechuga con tofu salteado con verduras y sésamo
Receta de nidos de lechuga con tofu salteado con verduras y sésamo en la categoría de verduras y hortalizas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 cogollo de lechuga o achicoria
- 1 bloque de tofu
- Jengibre
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cebolleta
- 1 tallo de apio
- Sésamo tostado
- Hojas variadas de ensaladas
- Unas gotas de salsa de soja
- Aceite de oliva
- Cilantro
- Ajo
- Perejil
- Sal
Elaboración:
- Marinar el tofu con una mezcla de ajo picado, jengibre rallado y perejil. Se le puede añadir unas gotas de salsa de soja.
- Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso y freír el tofu marinado.
- Dejar escurrir en un colador, reservando la marinada.
- En la misma sartén, saltear la cebolleta en un poco de aceite y sal. Hacer la misma operación con la zanahoria, la tira de apio y el calabacín cortados en tiras.
- Dejar que todas las verduras se vayan haciendo en su jugo y añadirle, en el último momento, el tofu y la marinada.
- Dejar reducir el conjunto (debe quedar con el líquido justo).
- Agregarle el cilantro.
- Coger las hojas de lechuga o achicoria y poner en cada una un montoncito de la mezcla del tofu y las verduras.
- Espolvorearlas con sésamo y perejil.
¿Sabías que...
Para conseguir 1 kg. de azafrán se precisan más de 150.000 flores, y aun así cuando se tuesta se pierde el 75%. De ahí el altísimo precio de este colorante alimentario.
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