Ñoquis de patata

Ingredientes
(para 4 personas):

• 700 g. de patatas harinosas
• 200 g. de harina
• 100 g. de queso parmesano rallado
• 100 g. de queso para fundir
• Sal
• Pimienta blanca y negra
• 3 huevos
• Una pizca de nuez moscada
• 1 dl. de nata líquida
• 1 dl. de vino blanco
• 100 g. de beicon

Elaboración:

• Lavar las patatas con la piel y cepillarlas en profundidad.
• Envolverlas en papel aluminio y hornearlas a 200°C durante 1 hora.
• Pasado ese tiempo, retirarles la piel.
• Cortar las patatas sobre un bol. Añadir harina, 2 huevos, nuez moscada, queso para fundir, pimienta negra y blanca, y sal.
• Amasar todo hasta obtener una masa completamente lisa.
• Hacer rulos alargados con esta masa, cortar pequeñas porciones e introducirlas en agua hirviendo.
• Meter en el microondas el beicon troceado junto con la nata, el queso rallado y el vino blanco, de 4 a 6 minutos.
• Escurrir los ñoquis, cascarles un huevo encima y salsear con la mezcla anterior.

Seguir @lasrecetas