Panaché de verduras

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 g. de gambas peladas
• 3 huevos
• 1 kg. de verduras congeladas variadas
• 1 cebolla
• 1 pastilla de caldo
• 1 chorro de Jerez seco o coñac
• 1 vasito de aceite
• Sal

Elaboración:

• Se pone la cebolla picada en una fuente y se fríe con aceite durante cinco minutos. Se añaden las verduras y se rehogan junto con el licor o el vino y la pastilla de caldo. Tapando el recipiente con papel transparente, se mete al horno microondas, a la máxima potencia, durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Destapadas y revueltas las verduras, se agregan las gambas y los nuevos batidos, y se vuelven a meter al microondas durante 15 minutos más. El panaché de verduras se sirve de inmediato.

Seguir @lasrecetas