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Pastel de calabaza

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de calabaza
  • 10 g. de levadura de panadería
  • 100 g. de azúcar molido
  • 6 yemas de huevo
  • 250 g. de mantequilla
  • 2 cucharadas de ron
  • Harina
  • Sal fina



Elaboración:

  • Pelar la calabaza y cortarla en dados. Cocerla en agua hirviendo con sal 15 minutos y escurrirla bien.
  • Desleír la levadura en un poco de agua templada.
  • Mezclar la calabaza con la levadura en una ensaladera grande. Añadir el azúcar y un pellizco de sal. Agregar las yemas y 200 g. de mantequilla derretida. Incorporar el ron y trabajar la mezcla añadiéndole tanta harina como sea necesaria para obtener una masa homogénea y lisa que se desprenda de las paredes del recipiente.
  • Verter la masa en un par de moldes engrasados (sólo debe ocupar la mitad del molde) y dejar que repose en un lugar cálido durante 3 horas.
  • Hornear el pastel a 180°C durante 45 minutos.

 

 

¿Sabías que...

Desde el punto de vista culinario, la carne del bogavante es menos estimada que la de la langosta y su sabor más fuerte. La hembra del bogavante goza de mayor aprecio que el macho. Cuando más carne poseen es durante los días inmediatamente anteriores a su muda de caparazón y los ejemplares más sabrosos son los que pesan entre medio y un kilo y tienen un tamaño de unos 40 a 45 centímetros.


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