Pastel de champiñones

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de champiñones
• 20 g. de mantequilla
• 150 g. de harina
• 3 huevos
• Sal fina
• Pimienta de molinillo

Elaboración:

• Limpiar bien los champiñones y cortarlos en láminas. Rehogarlos en la mantequilla, tapados y a fuego lento, 15 minutos. Escurrirlos y añadir al líquido de cocción 20 cl. de agua caliente.
• Preparar el relleno mezclando la harina, los huevos y un vaso grande del líquido de cocción de los champiñones. Salpimentar e incorporar los champiñones.
• Engrasar un molde redondo y echar en él la preparación. Cocerlo en el horno 25 minutos a 180°C.
• Servir el pastel de champiñones inmediatamente en el mismo molde.

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