Pastel de espárragos con pimiento

Ingredientes
(para 4 personas):

• 340 g. de espárragos de lata cortados, escurridos
• 6 rebanadas de pan blanco
• 1 1/3 tazas de leche
• 4 huevos
• 3/4 taza de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de crema agria
• 4 cebolletas picadas
• 1/2 pimiento rojo mediano troceado
• 1/4 cucharadita de sal de ajo
• 1/4 cucharadita de granos de pimienta machacados

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180°C. Untar un molde de 23 cm. con aceite o mantequilla fundida. Poner los espárragos sobre papel de cocina y secarlos muy bien.
• Retirar la corteza del pan y cortarlo en dados, mezclarlo con la leche en un recipiente. Añadir los ingredientes restantes y mezclar bien. Verterlo todo en el molde que se ha preparado y hornearlo durante 35 minutos o hasta que esté cocido.

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