Pencas de acelgas a la madrileña
Receta de pencas de acelgas a la madrileña en la categoría de verduras y hortalizas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de pencas de acelgas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 100 g. de jamón magro
- 4 huevos duros
- Sal
Elaboración:
- Cortar las pencas de acelgas en trozos de 8 centímetros de largo. Quitarles los hilos. Cortar el jamón en trozos pequeños. Pelar y cortar los huevos duros en cuartos, a lo largo.
- En una cazuela con agua hirviendo y sal, cocer las pencas unos veinte minutos. A continuación retirar el jugo de cocción y dejar las pencas en la cazuela. Añadir la mantequilla, el jamón troceado y los huevos ya partidos en 4 trozos. Rehogar el contenido de la cazuela a fuego normal y dejar hasta que las pencas queden bien impregnadas por la mantequilla y la grasa del jamón.
- Disponer en una fuente para servir calentada previamente. Esta receta de pencas de acelgas a la madrileña puede ir acompañada de costrones de pan frito, con forma de triángulo y fritos en abundante aceite muy caliente. Escurrirlos con papel absorbente para que no queden aceitosos.
¿Sabías que...
Una forma de ahorrar tiempo al preparar las ensaladas consiste en tener hecho el aliño previamente. En un recipiente hermético puede conservarse hasta una semana en la nevera.
Búsqueda
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