Pisto manchego

Receta de pisto manchego en la categoría de verduras y hortalizas.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de tomates
  • 1/2 kg. de cebollas
  • 2 calabacines medianos
  • 1/4 kg. de berenjenas
  • 2 pimientos
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • En una sartén grande con aceite se fríe la cebolla picada. Se pelan los calabacines y las berenjenas, se parten en pequeños trozos y se añaden a la cebolla, ya pasada, junto con un poquito de pimentón. Se deja freír despacio, agregando los tomates pelados y troceados, y los pimientos, asados un poco en el horno para pelarlos. Se echa la sal necesaria y se deja en el fuego hasta que todo esté en su punto. El pisto manchego se sirve en una fuente, caliente o frío, pues de las dos formas resulta bien.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

Los guisantes se ponen a cocer cuando el agua esté hirviendo, con sal y destapados, manteniéndolos cubiertos de agua para que no se suelte la piel. Si se quiere fijar su color verde brillante, basta con añadir al agua de cocción unas gotas de limón. Para intensificar su sabor, se echa en el agua un pellizco de azúcar. Se cuecen durante media hora y, antes de retirarlos del fuego, se comprobará que están bien cocidos aplastando uno con los dedos.


Temas relacionados