Pisto con patatas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de patatas
• 2 cebollas
• 3/4 kg. de tomates
• 1 huevo cocido
• 1 pimiento grande
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Las patatas se pelan, se sazonan con sal y se cortan como para tortilla. Se ponen a freír en una sartén con aceite y, una vez fritas, se les añade la cebolla picada, que se dejará dorar despacio. Los tomates, pelados, limpios y troceados, se incorporan a la sartén cuando la cebolla ya esté frita. El pimiento se asa, se pela bien, se corta en tiras y se agrega al pisto. Por último, se sazona con sal y se quita algo de aceite si tiene demasiado. El pisto con patatas se sirve acompañado de trozos de huevo cocido.

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