Pisto de Tafalla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de patatas
• 3 calabacines
• 3 cebollas
• 3 pimientos verdes
• 1/2 tazón de salsa de tomate
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pelar las patatas y los calabacines y cortarlos a rodajas. Cortar a cuadraditos los pimientos y formando arandelas, las cebollas. En una cazuela amplia y plana de barro con aceite hirviendo, sofreír las patatas. A los 10 minutos, añadir el pimiento y mezclar. Seguidamente, agregar la cebolla y, a los 5 minutos, el calabacín. Mezclar y espolvorear con sal, según los gustos personales. Dejar la cazuela a fuego muy lento, recubrir con la salsa de tomate, rectificar de sal y dejar hacer el pisto de Tafalla unos 5 minutos más.