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Pisto

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 3 calabacines
  • 2 pimientos verdes finos
  • 1 berenjena mediana
  • 300 g. de tomates maduros
  • 25 cebollas pequeñas
  • 2 ajos picados
  • 1 pizca de azúcar moreno
  • 2 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal



Elaboración:

  • Pelar y trocear todas las verduras, excepto los ajos.
  • En una sartén con un poco de aceite, rehogar las cebollas picadas con los ajos enteros.
  • Cuando estén transparentes, añadirles las verduras, con el azúcar y la sal, y dejar cocer el conjunto a fuego suave hasta que esté todo muy tierno.
  • Servir con carne de cocido o huevos fritos.

 

 


¿Sabías que...

Para saltear verduras se debe emplear aceite, preferiblemente de oliva, pues la mantequilla y la margarina las empapan y les hacen perder turgencia.


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