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Pudin de puerros

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 250 g. de puerros
  • 3 huevos
  • 50 g. de miga de pan
  • Leche
  • 1 vaso pequeño de nata líquida
  • Mantequilla
  • Sal



Elaboración:

  • Se lavan muy bien los puerros y se cortan separando la parte verde de los troncos blancos. En un recipiente con agua hirviendo y sal se cuecen troncos y hojas durante 25 minutos. Una vez cocidos, se escurren. La mitad de los puerros se corta en trocitos pequeños y se reserva. Las hojas verdes y el resto de los troncos se trituran en una batidora junto con la miga de pan remojada en leche y un pellizco de sal. Se agregan los huevos uno a uno y se sigue batiendo hasta que esté todo bien unido. Entonces, se añade la nata líquida, se remueve y se incorporan los trocitos de puerros que se habían reservado. Este preparado se vierte en un molde engrasado con mantequilla, se introduce en el horno y se cuece al baño maría por espacio de una hora. Cuando el pudin de puerros esté cocido, se desmolda y se sirve caliente. Puede acompañarse con una salsa bechamel que se batirá con unas hojas de los puerros cocidos.

 

 


¿Sabías que...

Las frambuesas frescas deben consumirse rápidamente ya que a las pocas horas de recolectarlas pierden gran parte de su sabor. Aparte de poder comerlas al natural, con ellas se preparan excelentes mermeladas, confituras, jaleas, jarabes y aguardientes, así como deliciosos postres.


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