Puerros estofados con patatas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cebolla
• 1 manojo de puerros
• 3 patatas
• 1/2 l. de caldo vegetal
• Pimienta
• Perejil
• Ajo
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Cortar la cebolla en aros y rehogarla en un poco de aceite.
• Cuando esté transparente, añadir los puerros, también cortados en aros.
• Dejarlos al fuego hasta que tomen un poco de color. Entonces, agregarles las patatas peladas y cortadas en trozos regulares, el perejil, la sal, el ajo picado y la pimienta.
• Remover el conjunto y mantenerlo al fuego unos 5 minutos. Después, bañarlo con el caldo vegetal.
• Dejar hervir durante 20 minutos hasta que las patatas estén blandas, pero que no se deshagan.
• Listo para servir.

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