Ragut de setas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de setas
• 1 pollo grande
• 100 g. de jamón serrano
• 3 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de vino blanco o Jerez
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• El pollo se lava bien, se trocea y se sazona con sal y pimienta. Las setas se limpian con un pincel o una servilleta de papel y se reservan.
• En una cacerola se echa aceite hasta cubrir su fondo, y se rehogan la cebolla cortada en aros finos y los dientes de ajo picados. Después se agregan los pimientos en tiras y el pollo, friéndolo todo un poco. A continuación, se incorporan el jamón cortado en tacos pequeños y los tomates troceados. Entonces, se vierten el vino blanco y un vaso de agua.
• Cocerá todo hasta que el pollo esté casi hecho. En este punto, se añaden las setas en láminas y se mantienen a fuego lento, retirando el recipiente cuando el pollo esté tierno y las setas cocidas. Esta receta de ragut de setas puede servirse acompañada de arroz blanco.

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