Ramilletes de coliflor a la pimienta

Receta de ramilletes de coliflor a la pimienta en la categoría de verduras y hortalizas.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 coliflor de tamaño mediano
  • 12 aceitunas negras
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de café de alcaparras en vinagre
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • Vinagre de Jerez
  • 40 cc. de aceite puro de oliva
  • Pimienta verde
  • Sal



Elaboración:

  • Dividir la coliflor en ramilletes.
  • Hervirla en agua con sal, acidulada con el vinagre.
  • Cuando esté “al dente”, escurrirla y ponerla en una ensaladera junto con los filetes de anchoa cortados, las aceitunas picadas, las alcaparras y una picada de ajo y perejil.
  • Condimentar con aceite, sal y pimienta.
  • Mezclar el conjunto y servirlo.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

Al alimentarse, estos moluscos toman gran cantidad de arena, por lo que es necesario eliminarla antes de cocinarlos. Una vez limpias, debe quedar sólo la carne blanquecina y el coral (huevas de color rojizo o anaranjado).


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