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Ramilletes de coliflor a la pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 coliflor de tamaño mediano
  • 12 aceitunas negras
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de café de alcaparras en vinagre
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • Vinagre de Jerez
  • 40 cc. de aceite puro de oliva
  • Pimienta verde
  • Sal



Elaboración:

  • Dividir la coliflor en ramilletes.
  • Hervirla en agua con sal, acidulada con el vinagre.
  • Cuando esté “al dente”, escurrirla y ponerla en una ensaladera junto con los filetes de anchoa cortados, las aceitunas picadas, las alcaparras y una picada de ajo y perejil.
  • Condimentar con aceite, sal y pimienta.
  • Mezclar el conjunto y servirlo.

 

 

¿Sabías que...

Entre los mayas, el chocolate desempeñaba un papel especial en las ceremonias religiosas y los eventos sociales. En las bodas, por ejemplo, era costumbre tomar chocolate. Asimismo tenía un significado muy importante para los aztecas. Se dice que en 1519 el emperador Moctezuma II ofrecía chocolate a sus invitados españoles en suntuosas copas. Los aztecas tenían que importar el cacao de tierras lejanas, lo que incrementó su valor y le dio la función de moneda. En general, los granos de cacao gozaban de gran apreciación en las sociedades mesoamericanas.


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