Repollo con beicon

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 repollo
• 3 zanahorias
• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 150 g. de beicon
• 1 corteza de tocino
• 10 cl. de aceite
• 1 ramillete de hierbas
• 25 cl. de caldo de carne
• Sal fina
• Pimienta de molinillo

Elaboración:

• Limpiar el repollo, cortarlo en cuatro y lavarlo bien. Sumergirlo en agua hirviendo con sal 5 minutos y escurrir bien.
• Pelar y picar las zanahorias, las cebollas y los ajos. Cortar el beicon en tiritas.
• Introducir la corteza de tocino en una cazuela y añadir las zanahorias, las cebollas y los ajos. A continuación, echar el repollo, distribuir las cintas de beicon y regarlo con el aceite.
• Salpimentar, añadir el ramillete de hierbas y verter el caldo de carne. Dejar cocer tapado, a fuego lento, durante 1 hora y 15 minutos.
• Servir el repollo en una fuente caliente.

Esta receta de repollo con beicon se puede servir como acompañamiento a un asado de cerdo.

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