Repollo estofado
Receta de repollo estofado en la categoría de verduras y hortalizas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 700 g. de repollo
- 200 g. de pimientos verdes
- 150 g. de cebollas
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 300 g. de tomates
- 2 cubitos de caldo de verdura
- 2 cucharaditas de café de pimentón dulce y picante
- 1/2 cucharadita de café de tomillo fresco picado
- Ralladura de limón
- Nata agria
- Sal
Elaboración:
- Cortar el repollo en trozos de 3 cm. de ancho.
- Cortar los pimientos y la cebolla en tiras.
- Rehogar la cebolla en un poco de aceite. Cuando esté transparente, añadirle el repollo y los pimientos. Freír el conjunto durante unos minutos.
- Cortar los tomates en trozos grandes y agregarlos al repollo con los cubitos de caldo y el pimentón.
- Cocer el conjunto durante 25 o 30 minutos hasta que se ablande el repollo. Cuando esté casi listo, incorporar el tomillo y la ralladura de limón.
- Si es preciso, ligar el caldo con harina integral.
- Retirar del fuego y añadir la nata agria.
¿Sabías que...
La guarnición de champiñones acompaña cualquier tipo de plato: carnes, pescados, huevos, arroz, etc.
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