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Salpicón de verduras

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 75 g. de alcachofas
  • 50 g. de hinojo
  • 50 g. de zanahorias
  • 50 g. de judías verdes
  • 50 g. de pequeños brotes de coliflor
  • 50 g. de pequeños brotes de brócoli
  • 4 costrones pequeños de pan frito
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 dl. de vinagre de Jerez
  • 2 chalotas
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Sal



Elaboración:

  • Salar las verduras (salvo la chalota y el tomate) y saltearlas en un wok con un chorrito de aceite.
  • Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, la chalota (picada finamente), los tomates rallados, la sal y el azúcar.
  • Batir el conjunto.
  • Aliñar las verduras con la vinagreta.
  • Guarnecer con el pan frito y servir.

 

Las verduras tienen gran cantidad de magnesio.

 

 


¿Sabías que...

La masa de hojaldre se utiliza para preparar empanadas, volovanes, pasteles salados y, en repostería, para milhojas, palmeras, pasteles y tartas.


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