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Setas con picadillo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 800 g. de setas
  • 4 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cl. de aceite
  • 250 g. de picadillo de cerdo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 6 cl. de coñac
  • Sal fina
  • Pimienta blanca de molinillo



Elaboración:

  • Limpiar bien las setas y cortarlas en trozos. Pelar y picar las chalotas y los dientes de ajo.
  • Calentar el aceite en una sartén honda y rehogar las setas junto con el picadillo de cerdo, las chalotas, el ajo y el perejil durante 5 minutos.
  • Salpimentar y agregar medio vaso de agua y el coñac. Dejar que se haga a fuego lento durante 1 hora.
  • Servirlo en seguida en una fuente caliente.

 

 


¿Sabías que...

El lucio es muy popular en la cocina centroeuropea, donde tradicionalmente se rellena y se prepara al horno con ostras, anchoas, mantequilla y hierbas aromáticas. Combina bien con salsas muy condimentadas.


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