Setas con picadillo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de setas
• 4 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 5 cl. de aceite
• 250 g. de picadillo de cerdo
• 1 cucharada de perejil picado
• 6 cl. de coñac
• Sal fina
• Pimienta blanca de molinillo

Elaboración:

• Limpiar bien las setas y cortarlas en trozos. Pelar y picar las chalotas y los dientes de ajo.
• Calentar el aceite en una sartén honda y rehogar las setas junto con el picadillo de cerdo, las chalotas, el ajo y el perejil durante 5 minutos.
• Salpimentar y agregar medio vaso de agua y el coñac. Dejar que se haga a fuego lento durante 1 hora.
• Servirlo en seguida en una fuente caliente.

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