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Setas con picadillo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 800 g. de setas
  • 4 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cl. de aceite
  • 250 g. de picadillo de cerdo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 6 cl. de coñac
  • Sal fina
  • Pimienta blanca de molinillo



Elaboración:

  • Limpiar bien las setas y cortarlas en trozos. Pelar y picar las chalotas y los dientes de ajo.
  • Calentar el aceite en una sartén honda y rehogar las setas junto con el picadillo de cerdo, las chalotas, el ajo y el perejil durante 5 minutos.
  • Salpimentar y agregar medio vaso de agua y el coñac. Dejar que se haga a fuego lento durante 1 hora.
  • Servirlo en seguida en una fuente caliente.

 

 

¿Sabías que...

Para preparar gelatina, las hojas de gelatina se ponen en abundante agua fría hasta que estén blandas. La gelatina en polvo se remoja cubriéndola con un poco de agua fría durante unos minutos. Una vez remojadas, se escurren las hojas de gelatina y se disuelven en el líquido caliente que se quiera cuajar. De igual modo se procederá con la gelatina en polvo. Cuando la gelatina esté preparada, se vierte sobre el postre que tendremos ya en su punto, introduciéndolo en la nevera al menos durante cinco horas para que cuaje bien antes de cortarlo.


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