Tallos de acelgas con bechamel

Ingredientes
(para 4 personas):

• Tallos de acelgas
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 1/2 l. de leche
• 2 cucharadas de harina
• Sal

Elaboración:

• Se limpian los tallos de las acelgas y se cuecen en agua con sal. Mientras tanto, se prepara una bechamel del siguiente modo: en una cazo se derrite la mantequilla o margarina, también se puede hacer con aceite, se le añade la harina y se revuelve con una cuchara de madera. La mezcla se rehoga por espacio de dos o tres minutos, agregando después la leche sin dejar de remover y evitando que se formen grumos. Se sazona de sal y se deja cocer otros dos minutos más. La bechamel no debe quedar muy espesa. Si fuera así, se rebajaría echando un poco más de leche.
• Una vez cocidos los tallos, se escurren bien y se pasan a la fuente de servir. Se cubren con la bechamel y por encima se espolvorean con el queso rallado. Antes de servir los tallos de acelgas con bechamel, se introducen unos minutos en el horno para gratinar.

Seguir @lasrecetas