Tarta de verduras al curry

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/4 tazas de harina
• 90 g. de mantequilla troceada
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua helada
• Relleno:
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 tazas de verduras variadas congeladas
  • 3 cucharaditas de curry en polvo
  • 5 huevos poco batidos
  • 1 1/2 tazas de nata líquida
  • 1/4 taza de harina
  • 1/2 taza de crema agria
  • 3 cebolletas picadas

Elaboración:

• Precalentar el horno a 210°C. Pasar la harina y la mantequilla por la batidora durante 30 segundos o hasta conseguir una mezcla fina y desmigada. Agregar el huevo y casi todo el agua y batir durante 20 segundos o hasta que la masa sea consistente. Añadir más agua si es necesario. Pasar la masa a una tabla enharinada y trabajarla hasta formar una masa homogénea. Cubrirla con film transparente para refrigerarla durante 20 minutos.
• Untar con mantequilla fundida o aceite un molde cuadrado de 23 cm. Extender la masa entre dos hojas de film transparente para poder cubrir la base y los laterales del molde y, una vez forrado, recortar la masa sobrante del borde.
• Cortar una hoja de papel parafinado lo suficientemente grande para cubrir el molde. Cubrirlo y disponer encima una capa uniforme de legumbres secas o arroz. Hornear la masa durante 10 minutos, retirarla del horno y desechar el papel y las legumbres. Hornearla otros 7 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
• Para hacer el relleno: reducir el fuego a 180°C. Calentar aceite en una sartén, añadir las verduras y cocerlas a fuego moderado hasta que estén doradas y cocidas. Incorporar el curry, remover durante 1 minuto o hasta que las verduras estén bien empapadas. Mezclar bien las verduras en un bol con los ingredientes restantes, verter la mezcla en el molde y hornear la tarta durante 35 minutos o hasta que esté dorada y cocida.

Puedes usar un curry de sabor fuerte o uno de sabor suave dependiendo de tus preferencias.

Seguir @lasrecetas