Tartaletas de alcachofas y tomates

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 lámina de pasta quebrada
• 4 corazones de alcachofa
• 1/4 taza de tomates secados al sol, picados
• 2 cebolletas picadas
• 1/4 taza de queso cheddar rallado
• 2 huevos
• 1/3 taza de nata líquida
• 1 diente de ajo majado
• 1/4 cucharadita de romero seco
• 1/4 cucharadita de albahaca seca

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180°C. Cortar la masa a cuartos y forrar 4 moldes hondos de 10 cm. de modo que cuelguen del molde las cuatro esquinas cuadradas de pasta.
• Cortar una hoja de papel encerado para cubrir los moldes que se han forrado. Poner la lámina sobre la masa y cubrirla con una capa uniforme de legumbres secas o arroz.
• A continuación, hornear las tartaletas durante 10 minutos, retirarlas del horno y desechar el papel y legumbres. Hornear otros 10 minutos hasta dorar la masa.
• Cortar los corazones de alcachofa en cuartos y distribuir entre los cuatro moldes forrados las alcachofas, los tomates, las cebolletas y el queso.
• Poner los huevos, la nata, el ajo y las especias en un bol y remover. Verter sobre los moldes, hornear las tartaletas durante 20 minutos o hasta dorarlas. Servirlas templadas.

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