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Tempura de verduras y langostinos

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 rodajas de calabacín
  • 8 rodajas de berenjena
  • 8 trozos de pimiento rojo
  • 8 trozos de pimiento verde
  • 8 espárragos trigueros
  • 16 langostinos
  • Harina
  • Levadura
  • Agua fría
  • Para la salsa agridulce:
    • 50 ml. de salsa de soja
    • 100 g. de azúcar
    • 100 g. de vinagre blanco



Elaboración:

  • Mezclar la harina, el agua bien fría y la levadura con la ayuda de una varilla, hasta obtener una crema.
  • Rebozar cada pieza de verdura y los langostinos en esta mezcla y freírlos en aceite muy caliente.
  • Servir la tempura acompañada de la salsa.
  • Para la salsa:
    • Poner en un cazo la salsa de soja y el azúcar. Remover.
    • Añadir el vinagre blanco y dejar que reduzca un poquito.

 

Deja enfriar un poquito la salsa antes de servirla para que coja cuerpo.

 

 

¿Sabías que...

Las lapas habitan en las zonas de marea, donde se adhieren por succión a rocas o piedras con su fuerte pie de ventosa, de modo que ni siquiera el fuerte oleaje puede arrancarlas. De ahí la expresión popular pegado como una lapa. Por las noches abandonan su lugar para ir en busca de las algas que hay en las rocas y que constituyen su alimento.


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