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Tempura de verduras y langostinos

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 rodajas de calabacín
  • 8 rodajas de berenjena
  • 8 trozos de pimiento rojo
  • 8 trozos de pimiento verde
  • 8 espárragos trigueros
  • 16 langostinos
  • Harina
  • Levadura
  • Agua fría
  • Para la salsa agridulce:
    • 50 ml. de salsa de soja
    • 100 g. de azúcar
    • 100 g. de vinagre blanco



Elaboración:

  • Mezclar la harina, el agua bien fría y la levadura con la ayuda de una varilla, hasta obtener una crema.
  • Rebozar cada pieza de verdura y los langostinos en esta mezcla y freírlos en aceite muy caliente.
  • Servir la tempura acompañada de la salsa.
  • Para la salsa:
    • Poner en un cazo la salsa de soja y el azúcar. Remover.
    • Añadir el vinagre blanco y dejar que reduzca un poquito.

 

Deja enfriar un poquito la salsa antes de servirla para que coja cuerpo.

 

 

¿Sabías que...

Las carnes estofadas y guisadas deben prepararse a fuego lento, siendo las partes más apropiadas la espalda, los morcillos, la aguja, la falda y el rabo. También es habitual presentar aves troceadas en estofados y guisados.


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