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Tomate relleno de arroz salvaje con bonito y anchoas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 tomates maduros
  • 2 latas de bonito
  • 1 lata de anchoas
  • 50 g. de albahaca fresca
  • 300 g. de arroz salvaje cocido
  • 750 cl. de agua
  • 100 g. de mahonesa



Elaboración:

  • Escaldar los tomates. Pelarlos y vaciarlos por dentro.
  • Aparte, triturar la mahonesa con las hojas de albahaca fresca.
  • Mezclar el arroz con un poco de bonito, las anchoas y la mezcla de la mahonesa con la albahaca.
  • Rellenar el interior del tomate con capas de esta mezcla.
  • Servir.

 

 

¿Sabías que...

En términos de cocina, gratinar es dorar en el horno la parte superior de un alimento. Una técnica muy habitual es espolvorear la superficie con queso rallado, de manera que al tostarse adquiera un bonito color dorado y una textura más crujiente, por no mencionar un sabor delicioso.


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