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Tomate relleno de arroz salvaje con bonito y anchoas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 tomates maduros
  • 2 latas de bonito
  • 1 lata de anchoas
  • 50 g. de albahaca fresca
  • 300 g. de arroz salvaje cocido
  • 750 cl. de agua
  • 100 g. de mahonesa



Elaboración:

  • Escaldar los tomates. Pelarlos y vaciarlos por dentro.
  • Aparte, triturar la mahonesa con las hojas de albahaca fresca.
  • Mezclar el arroz con un poco de bonito, las anchoas y la mezcla de la mahonesa con la albahaca.
  • Rellenar el interior del tomate con capas de esta mezcla.
  • Servir.

 

 

¿Sabías que...

El grelo es el brote o cogollo del nabo tierno; es de sabor amargo y se emplea mucho en la gastronomía gallega, en potes, sopas y; sobre todo, en la célebre receta de lacón con grelos.


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