Tomate relleno de melva

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 tomates rojos
• 2 latas de 180 g. cada una de melva
• 1 pimiento verde italiano picado
• 1/2 cebolla picada
• Mahonesa
• Pistachos
• Unas hojas de albahaca
• Sal

Elaboración:

• Blanquear los tomates. Pelarlos y hacerles un corte por la parte de arriba. Vaciarlos por completo.
• En un bol mezclar todos los vegetales picados con la melva desmenuzada, junto a 4 cucharadas soperas de mahonesa. Sazonar.
• Rellenar los tomates con el conjunto.
• Tapar con la parte de arriba y decorar con pistachos y las hojas de albahaca.

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