Tosta de champiñones

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de champiñones
• Rebanadas de pan de molde integral
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• Perejil
• Tomillo
• Sal

Elaboración:

• La mantequilla se pone en un cuenco mediano y se cocina en el horno microondas, al 100% de potencia, durante 30 segundos o el tiempo necesario hasta que se derrita. Después, se añaden los champiñones fileteados, un pellizco de tomillo y de sal, el zumo de limón y una o dos cucharadas de agua. Se mete de nuevo en el horno, a igual potencia que antes, hasta que estén cocidos los champiñones, removiendo dos o tres veces durante ese tiempo. Una vez hecho esto, se agrega la harina y se mezcla todo bien. Se mete en el microondas por espacio de un minuto, se remueve y se incorpora la salsa de tomate, volviendo a cocinarlo en el horno, siempre a la potencia máxima, esta vez por dos minutos. Cuando esté todo bien unido, se deja enfriar y se reparte sobre las rebanadas de pan tostadas, espolvoreando por encima perejil picado. Luego, sin más, se sirven.

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