Zanahorias con crema

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de zanahorias de temporada
• 50 g. de mantequilla
• 1 cucharada de nata líquida
• 1 terrón de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de perifollo picado
• Sal fina

Elaboración:

• Pelar y cortar las zanahorias en rodajitas finas o bastoncitos. Echarlas en una cazuela y cubrirlas lo justo de agua fría. Añadir sal y el terrón de azúcar. Cocerlas 40 minutos, tapadas y a fuego lento.
• Escurrir las zanahorias y pasarlas a una fuente honda.
• Preparar una salsa blanca con la mantequilla, la harina y el líquido de cocción de las zanahorias. Incorporar la nata líquida.
• Verter esta salsa sobre las zanahorias y repartir por encima el perifollo. Servir inmediatamente.

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