Zanahorias Vichy

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de zanahorias de temporada
• 1 cucharada de perejil picado
• 50 g. de mantequilla
• Sal fina
• Pimienta blanca de molinillo

Elaboración:

• Pelar y picar en rodajitas finas las zanahorias. Cocerlas en agua con sal.
• Fundir la mantequilla en una sartén honda y añadir las zanahorias escurridas salteándolas hasta que tomen un poco de color. Salpimentar.
• Pasar las zanahorias a una fuente caliente y echar por encima el perejil picado. Servir inmediatamente.

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